Contenedores de comida desechada al final del día. Foto: Diana Moreno. All rights reserved
Poco después de firmar mi contrato como store assistant en una tienda low-cost de una conocida cadena alemana en el sur del Reino Unido, me di de bruces con una fea realidad a cuyo horror todos mis compañeros parecían inmunizados. Cada día, a las somnolientas cuatro de la madrugada, le toca a un empleado al azar realizar un penoso trabajo: el inventario de los “restos”. Consiste en escanear uno a uno los productos que ya no pueden venderse y tirarlos a un contenedor azul que cada día acaba lleno. A diario, más de doscientos productos comestibles acaban, de media, en el contenedor de la basura.
¿Lo más sorprendente?, que hay pocas cosas que realmente sea necesario tirar. Obviamente la seguridad es importante en una empresa alimenticia, y la fecha de caducidad, por ejemplo, se respeta con una escrupulosidad excesiva. Pero toda esta comida expirada o no apta para el consumo supone menos de la mitad de lo que se desecha. El resto está perfecto y sin embargo acaba en la tumba del contenedor azul, igualmente.
